Mehr als nur Aufstrich: Walnussbutter – Das neue Superfood für deinen Start in den Tag.
Walnüsse sind nicht nur ein köstlicher Snack für zwischendurch, sondern ein wahres Kraftpaket für deine Gesundheit. Im Vergleich zu anderen Nüssen haben sie einen besonders hohen Gehalt an den wertvollen Omega-3-Fettsäuren, die dein Herz-Kreislauf-System stärken und eine entzündungshemmende Wirkung haben.
Walnussbutter ist daher nicht nur eine leckere Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen, sondern auch ein echtes „Brainfood“. Die in den Walnüssen enthaltenen B-Vitamine und Antioxidantien fördern die Gehirnfunktion und können Stress entgegenwirken. Ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen sorgt zudem für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was Heißhungerattacken vorbeugt und dich energiegeladen in den Tag starten lässt.
Das Beste daran? Du kannst Walnussbutter ganz einfach selbst zu Hause zubereiten.
Einfaches Walnussbutter-Rezept
Dieses Grundrezept ist schnell gemacht und lässt sich nach Belieben verfeinern.
Zutaten:
200 g Walnusskerne
250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Dies intensiviert ihr Aroma. Danach abkühlen lassen.
Die Walnusskerne je nach gewünschter Konsistenz grob hacken oder in einem Mixer fein zerkleinern.
Die weiche Butter mit den Walnusskernen und dem Salz in einer Schüssel gut vermengen. Du kannst dafür ein Handrührgerät verwenden, bis die Masse schön cremig ist.
Die Walnussbutter in ein Gefäß füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps:
Süße Variante: Für einen süßen Aufstrich kannst du einen Esslöffel Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
Herzhafte Variante: Für eine herzhafte Butter eignen sich fein gehackter Knoblauch, frischer Rosmarin oder etwas Thymian.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich die selbstgemachte Walnussbutter etwa eine Woche.
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