Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse
Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse sind eine tolle, fettärmere Alternative zu den klassischen Pfannen-Reibekuchen. Sie werden schön knusprig und sind einfach zuzubereiten. Hier ist ein Rezept dafür:
Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 EL Mehl (Type 405) oder 1 EL Speisestärke
1-2 Eier (Größe M, optional, für bessere Bindung)
1 TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Etwas Rapsöl oder anderes neutrales Öl (zum Bestreichen)
Zubereitung
Vorbereitung der Kartoffelmasse:
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen.
Beides grob reiben (am besten mit einer Küchenreibe).
Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein sauberes Küchenhandtuch geben und sehr gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Dies ist entscheidend für knusprige Kartoffelpuffer!
Die ausgedrückte Kartoffel-Zwiebel-Masse in eine Schüssel geben.
Mehl (oder Speisestärke), Eier (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Kartoffelpuffer formen:
Aus der Masse kleine, flache Kartoffelpuffer formen. Die Größe sollte so sein, dass sie gut in den Korb deiner Heißluftfritteuse passen und sich nicht überlappen.
Backen in der Heißluftfritteuse:
Lege den Korb deiner Heißluftfritteuse mit Backpapier aus oder besprühe ihn leicht mit Öl, um ein Anhaften zu verhindern.
Gib die geformten Kartoffelpuffer einzeln in den Korb, sodass sie sich nicht berühren. Backe immer nur so viele Puffer, wie ohne Überlappung in den Korb passen.
Bestreiche die Oberseite der Kartoffelpuffer leicht mit etwas Öl. Dies hilft ihnen, knusprig zu werden und eine schöne goldbraune Farbe zu bekommen.
Heize die Heißluftfritteuse auf 180-200 °C vor (die genaue Temperatur kann je nach Gerät variieren).
Backe die Kartoffelpuffer für etwa 10-15 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit (nach ca. 5-7 Minuten), damit sie von beiden Seiten gleichmäßig knusprig werden.
Die genaue Backzeit kann variieren. Prüfe, ob die Puffer goldbraun und knusprig sind. Falls nötig, verlängere die Backzeit um ein paar Minuten.
Servieren:
Die fertigen Kartoffelpuffer sofort servieren. Sie schmecken hervorragend mit Apfelmus, Kräuterquark oder auch als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Tipps für besonders knusprige Kartoffelpuffer:
Kartoffelsorte: Verwende vorwiegend festkochende Kartoffeln, da diese weniger Wasser enthalten und sich besser reiben lassen.
Gründliches Ausdrücken: Das ist der wichtigste Schritt! Je mehr Flüssigkeit du aus der Kartoffelmasse presst, desto knuspriger werden deine Puffer.
Nicht überladen: Backe die Puffer in mehreren Durchgängen, damit sie genug Platz im Korb haben und die heiße Luft zirkulieren kann.
Öl zum Bestreichen: Ein leichter Ölfilm sorgt für die goldbraune Farbe und die gewünschte Knusprigkeit. Du kannst auch ein Ölspray verwenden.
Guten Appetit!
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