Vorsicht Verwechslungsgefahr: Steinpilz und Gallenröhrling
Ich kann dir gerne die wichtigsten Unterschiede zwischen dem Steinpilz und dem Gallenröhrling erklären, damit du sie in Zukunft sicher auseinanderhalten kannst.
Die wichtigsten Merkmale im Vergleich
| Merkmal | Steinpilz | Gallenröhrling |
|---|---|---|
| Hut | Meist hell- bis dunkelbraun, glatt und oft glänzend. Er fühlt sich etwas schmierig an, wenn es feucht ist. | Hell- bis gelbbraun, oft mit einem leichten, feinen Netzmuster. Er ist trocken und matt. |
| Röhren | Weißlich bis gelblich-grün, werden bei Druck nicht blau. | Weißlich-rosa, verfärben sich bei Druck leicht rosa. |
| Stiel | Dick und bauchig, weißlich bis hellbraun. Charakteristisch ist das weiße Netzmuster auf dem oberen Teil des Stiels. | Schlank und oft gebogen. Typisch ist das dunkelbraune Netzmuster, das den gesamten Stiel bedeckt. |
| Geschmack | Mild, nussig und aromatisch. | Extrem bitter. Ein kleines Stück reicht, um eine ganze Mahlzeit ungenießbar zu machen. |
| Vorkommen | Mischwälder, oft unter Buchen und Eichen. | Nadelwälder, häufig unter Fichten. |
Was du beim Sammeln beachten solltest
Der Geschmackstest: Das ist die sicherste Methode! Schneide ein winziges Stückchen vom Pilz ab und lecke kurz daran. Wenn es auch nur leicht bitter schmeckt, handelt es sich um einen Gallenröhrling. Ein Steinpilz ist immer mild.
Das Netzmuster am Stiel: Achte genau auf die Farbe und das Aussehen des Netzmusters. Beim Steinpilz ist es weiß und nur im oberen Bereich des Stiels zu finden. Beim Gallenröhrling ist es dunkelbraun und erstreckt sich oft über den gesamten Stiel.
Verfärbung bei Druck: Drücke leicht auf die Röhren des Pilzes. Beim Gallenröhrling kann sich die Stelle leicht rosa verfärben, beim Steinpilz ändert sich die Farbe nicht.
Wenn du dir bei einem Pilz unsicher bist, gilt immer: Im Zweifel stehen lassen! Ein Gallenröhrling ist zwar nicht giftig, aber die Bitterkeit verdirbt dir jede Mahlzeit. Ein Pilzsachverständiger kann dir ebenfalls helfen, die Pilze sicher zu bestimmen.
Ich hoffe, diese Tipps helfen dir, in Zukunft den Steinpilz und den Gallenröhrling sicher voneinander zu unterscheiden!
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