Erfrischendes Sommerdessert
Zitronenquark ist ein erfrischendes und einfaches Dessert, das sich perfekt für warme Tage eignet. Er lässt sich mit wenigen Zutaten schnell zubereiten.
Klassisches Rezept
Dieses Grundrezept ist in nur wenigen Minuten fertig und lässt sich beliebig variieren.
Zutaten
500 g Magerquark
1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
2–4 EL Zucker oder Honig (je nach Geschmack)
100 g Sahne oder Schmand (optional für eine cremigere Konsistenz)
Zubereitung
Wasche die Bio-Zitrone heiß ab, trockne sie und reibe die Schale fein ab. Presse anschließend den Saft aus.
Gib den Quark, den Zucker (oder Honig), den Zitronensaft und den Abrieb in eine Schüssel.
Rühre alles mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig und glatt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wenn du eine besonders cremige Variante möchtest, schlage die Sahne oder den Schmand in einer separaten Schüssel steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
Serviere den Zitronenquark sofort oder stelle ihn für eine Stunde in den Kühlschrank, damit er gut durchzieht und schön kalt wird.
Tipps und Variationen
Extra cremig: Für ein noch cremigeres Ergebnis kannst du einen Teil des Quarks durch Mascarpone oder Frischkäse ersetzen.
Fruchtiger: Serviere den Zitronenquark mit frischen Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren.
Anderes Aroma: Für eine exotische Note kannst du etwas Vanilleextrakt oder einen Schuss Limoncello hinzufügen.
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