Blumenkohl aus Airfryer paniert
Hier ist ein einfaches und knuspriges Rezept für panierten Blumenkohl aus dem Airfryer:
Zutaten (für 2–3 Portionen)
1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 500–600 g)
100 g Mehl (glatt oder Dinkel)
2 Eier
100 g Paniermehl (oder Panko für extra Knusprigkeit)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano/Thymian (optional)
40 g geriebener Parmesan (optional, für mehr Geschmack)
Öl zum Sprühen (z. B. Raps- oder Olivenöl-Spray)
Zubereitung
Blumenkohl vorbereiten:
Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden.
Optional: Röschen 10 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, dann gut abtropfen und trocken tupfen (für zartere Textur).
Panade vorbereiten:
Schale 1: Mehl in eine Schüssel geben.
Schale 2: Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen.
Schale 3: Paniermehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano und Parmesan vermengen.
Panieren:
Jedes Röschen zuerst im Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln.
Dann durch die Eiermischung ziehen.
Abschließend im Paniermehl wenden und gut andrücken, damit die Panade haftet.
Airfryer vorbereiten:
Airfryer auf 200°C vorheizen (ca. 3–5 Min.).
Die panierten Röschen im Garkorb im einzeln Schicht legen (nicht überlappen!).
Frittieren:
Blumenkohl bei 200°C für 12–15 Min. garen, nach der Hälfte der Zeit wenden und mit etwas Öl besprühen.
Fertig, wenn die Panade goldbraun und knusprig ist.
Tipps zum Servieren
Dips: Knoblauch-Joghurt-Sauce, Sriracha-Mayo oder BBQ-Sauce.
Beilagen: Als Snack, im Wrap oder mit Salat/Bulgur als Hauptgericht.
Extra-Kick: Vor dem Panieren mit Kurkuma oder Chiliflocken würzen.
Variationen
Glutenfrei: Mehl durch Maismehl und Paniermehl durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzen.
Vegan: Eier durch Pflanzenmilch (z. B. Soja) + 1 EL Stärke ersetzen, Parmesan weglassen
Weiter Lesen
