Zitronenkekse: Der frische Genuss
Zitronenkekse sind ein wahrer Genuss für alle, die eine erfrischende Abwechslung zu klassischen süßen Gebäcksorten suchen. Die Kombination aus der säuerlichen Frische der Zitrone und der süßen Keksbasis macht sie zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen, der das ganze Jahr über schmeckt.
Was Zitronenkekse so besonders macht
Der Geschmack: Das Markenzeichen von Zitronenkeksen ist der ausgewogene Geschmack. Die Säure der Zitrone, die oft aus frischem Saft und geriebener Schale gewonnen wird, bildet einen perfekten Kontrast zur Süße des Teigs.
Die Textur: Je nach Rezept können Zitronenkekse verschiedene Texturen haben – von knusprig und mürbe bis hin zu weich und saftig. Viele Rezepte nutzen Zitronenguss, um dem Keks eine zusätzliche Süße und eine leicht klebrige, saftige Oberfläche zu verleihen.
Die Vielseitigkeit: Zitronenkekse lassen sich leicht anpassen. Man kann sie mit Mohn, Mandeln oder Kokosflocken verfeinern oder sie mit verschiedenen Toppings wie Puderzucker oder einem Zitronen-Zucker-Guss verzieren.
Einfaches Rezept für klassische Zitronenkekse
Ein einfaches Grundrezept für saftige Zitronenkekse, die schnell zubereitet sind:
Zutaten:
200 g Mehl
125 g Butter (kalt)
75 g Zucker
1 Ei
Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
Zubereitung:
Teig herstellen: Alle Zutaten in einer Schüssel verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kekse formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
Backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Glasur: Für eine optionale Glasur Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die abgekühlten Kekse damit bestreichen.
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