Softeis selber machen ohne Eismaschine
Du kannst ganz einfach köstliches Softeis zu Hause zubereiten, auch ohne eine spezielle Eismaschine. Das Geheimnis liegt darin, eine cremige Basis zu verwenden und die Bildung von Eiskristallen zu minimieren. Hier sind die besten Methoden und Rezepte.
Das einfache 2-Zutaten-Grundrezept
Dieses Rezept ist die schnellste und einfachste Methode und erfordert kein ständiges Rühren während des Gefriervorgangs.
Zutaten:
500 ml gut gekühlte Sahne (mindestens 30 % Fett)
400 g gut gekühlte, gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
Anleitung:
Schlage die kalte Sahne mit einem Handmixer fast steif. Sie sollte noch weich und cremig sein, aber bereits ihre Form halten.
Rühre die kalte gezuckerte Kondensmilch vorsichtig unter die Sahne, bis alles gut vermischt ist. Die Kondensmilch sorgt für die Süße und verhindert, dass das Eis zu hart wird.
Fülle die Masse in einen gefriertauglichen Behälter und stelle sie für etwa 4-5 Stunden in den Tiefkühler.
Tipp: Um die Softeis-Konsistenz zu erreichen, nimm das Eis etwa 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es leicht antauen kann.
Methode mit regelmäßigem Rühren
Diese Methode benötigt etwas mehr Aufwand, führt aber zu einer besonders cremigen Textur, die dem Softeis aus der Maschine sehr nahekommt.
Zutaten:
200 ml Milch
300 ml Sahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Eine Prise Salz
Anleitung:
Vermische Milch, Sahne, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät gut auf, bis sie schaumig ist.
Stelle die Masse in einem geeigneten Behälter in den Gefrierschrank.
Um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, rühre die Masse alle 30 Minuten kräftig mit einem Schneebesen oder Handmixer durch. Wiederhole diesen Vorgang 3-4 Mal. Nach etwa 2-3 Stunden sollte die Masse die perfekte Softeis-Konsistenz haben.
Leckere Variationsmöglichkeiten
Du kannst dein Softeis ganz einfach mit verschiedenen Aromen anpassen:
Frucht-Softeis: Püriere gefrorene Früchte (z. B. Erdbeeren oder Himbeeren) und rühre sie vor dem Gefrieren unter die Grundmasse.
Schoko-Softeis: Füge der Masse vor dem Einfrieren 2-3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade hinzu.
Karamell- oder Nuss-Softeis: Mische gehackte Nüsse, Schokosplitter oder Karamellsauce unter die Eismasse, bevor du sie einfrierst.
Weiter Lesen
