Kleiner Löffel, riesige Wirkung.
Tomatenmark ist in der Küche meist nur die „Statistenrolle“ gewohnt, dabei ist es ein echtes Superfood-Konzentrat. Hier ist eine ausführliche Übersicht über das rote Kraftpaket und was passiert, wenn du es tatsächlich pur als tägliche Ergänzung zu dir nimmst.
Tomatenmark: Das unterschätzte Konzentrat
Tomatenmark entsteht durch das Einkochen von reifen Tomaten, wobei Schale und Kerne entfernt werden. Durch diesen Prozess wird das Wasser entzogen und die Inhaltsstoffe werden extrem verdichtet.
Warum ein Löffel am Tag ein „Beauty- & Health-Boost“ sein kann
Der Trend, täglich einen Esslöffel Tomatenmark pur zu essen, kommt nicht von ungefähr. Hier sind die Gründe:
Die Lycopin-Bombe: Tomaten enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans. In Tomatenmark ist die Konzentration bis zu zehnmal höher als in frischen Tomaten. Lycopin schützt die Zellen vor freien Radikalen.
Natürlicher Sonnenschutz von innen: Studien deuten darauf hin, dass die tägliche Einnahme von Tomatenmark (in Kombination mit Olivenöl) die Haut widerstandsfähiger gegen UV-Strahlung machen kann. Es ersetzt keine Sonnencreme, wirkt aber wie ein innerer Schutzschild.
Herz-Kreislauf-Unterstützung: Lycopin kann helfen, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken und die Gefäße elastisch zu halten.
Kalorienarm & Nährstoffreich: Es liefert Vitamin C, Kalium und Folsäure bei minimalen Kalorien.
Vor- und Nachteile der puren Einnahme
| Vorteile | Nachteile / Beachtungspunkte |
|---|---|
| Maximale Nährstoffdichte auf kleinstem Raum. | Säuregehalt: Kann bei empfindlichem Magen Sodbrennen auslösen. |
| Einfache Routine: Schneller als ein Salat. | Geschmack: Pur ist es sehr intensiv und leicht metallisch/säuerlich. |
| Lange Haltbarkeit: Eine Tube hält im Kühlschrank lange. | Zusätze: Manche Produkte enthalten viel Salz oder Zucker (auf „zweifach“ oder „dreifach“ konzentriert achten). |
Der Profi-Tipp für die tägliche Einnahme
Wenn du den Löffel Tomatenmark pur zu dir nimmst, solltest du zwei Dinge beachten:
Fett ist Pflicht: Lycopin ist fettlöslich. Damit dein Körper es überhaupt aufnehmen kann, solltest du einen Tropfen hochwertiges Olivenöl direkt auf den Löffel geben oder kurz danach etwas Fettreiches essen.
Qualität wählen: Greife am besten zu dreifach konzentriertem Tomatenmark in Bio-Qualität. So hast du die höchste Wirkstoffdichte ohne Pestizidrückstände.
Kleine Rezept-Idee (falls pur zu heftig ist):
Rühre den Löffel in ein kleines Glas lauwarmes Wasser mit einer Prise Pfeffer und einem Tropfen Olivenöl ein. Das schmeckt wie eine schnelle, kalte Tomatensuppe und ist sanfter zum Magen.
Wichtig: Tomatenmark enthält viel Kalium. Menschen mit Nierenerkrankungen sollten die tägliche Einnahme vorher mit einem Arzt absprechen.
