Der "Cloud Coffee" ist der Kaffee-Trend des Jahres
"Cloud Coffee" ist ein beliebter Trend, der oft auch als "Dalgona Coffee" oder "Whipped Coffee" bekannt ist. Es gibt hauptsächlich zwei Varianten:
1. Die klassische Dalgona / Whipped Coffee Variante (am häufigsten als "Cloud Coffee" bezeichnet): Diese Version zeichnet sich durch einen dicken, schaumigen Kaffee-Topping aus, der auf Milch serviert wird.
Zutaten (für 1 Portion):
2 Esslöffel Instantkaffee (Granulat)
2 Esslöffel Zucker (oder Süßstoff nach Wahl, z.B. Xylit, Erythrit)
2 Esslöffel heißes Wasser (oder eiskaltes Wasser, heißes Wasser hilft oft, dass es schneller schaumig wird)
Ca. 200-250 ml Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Milch wie Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch), kalt oder heiß
Eiswürfel (optional, für Eiskaffee)
Zubereitung:
Den Kaffeeschaum zubereiten: Gib Instantkaffee, Zucker und Wasser in eine mittelgroße Schüssel.
Aufschlagen: Schlage die Mischung mit einem Handmixer, einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz oder einem Milchaufschäumer auf hoher Geschwindigkeit auf. Wenn du es von Hand machst, verwende einen Schneebesen und sei auf ein gutes Workout vorbereitet – es kann 5-10 Minuten oder länger dauern, bis es dick und cremig wird und "steife Spitzen" bildet (ähnlich wie geschlagene Sahne). Mit einem elektrischen Mixer geht es in 2-5 Minuten.
Anrichten: Fülle ein Glas mit Milch (und Eiswürfeln, wenn du Eiskaffee machst).
Hinzufügen: Löffle den dicken, cremigen Kaffeeschaum vorsichtig auf die Milch.
Genießen: Du kannst den Schaum vor dem Trinken einrühren oder ihn einfach so genießen, um die Schichten zu erleben.
Tipps für diese Variante:
Qualität des Instantkaffees: Ein guter Instantkaffee macht einen Unterschied im Geschmack.
Schüsselgröße: Verwende eine Schüssel, die groß genug ist, damit genug Luft in die Mischung gelangen kann.
Variationen: Du kannst eine Prise Zimt, Kakaopulver (für einen Mocha-Geschmack) oder einen halben Teelöffel Vanilleextrakt zu den Zutaten für den Schaum hinzufügen, bevor du ihn aufschlägst.
2. Cloud Coffee mit geschlagener Sahne/Creme (eine andere Interpretation): Manchmal wird "Cloud Coffee" auch als Kaffeegetränk verstanden, bei dem eine leicht gesüßte, geschlagene Sahne oder Creme (oft mit Kokoswasser oder Cold Brew kombiniert) auf Kaffee gegeben wird.
Zutaten (für 1 Portion, Beispiel mit Kokoswasser):
1 Schuss Espresso oder ca. 60 ml starker Cold Brew/Kaffee
120 ml Kokoswasser (ungesüßt)
60 ml kalte schwere Sahne (oder Kokoscreme für eine vegane Variante)
1 Teelöffel Ahornsirup, Vanilleextrakt oder Honig (optional, zum Süßen der Sahne)
Eiswürfel (optional)
Zubereitung:
Kaffee zubereiten: Brühe deinen Espresso oder bereite den Cold Brew vor.
Basis mischen: Fülle ein Glas mit Eiswürfeln (falls gewünscht). Gieße das Kokoswasser und dann den Kaffee darüber.
Die "Wolke" schlagen: In einer separaten, kalten Schüssel die schwere Sahne (oder Kokoscreme) mit dem Ahornsirup (falls verwendet) verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nicht übermixen, sonst wird sie zu steif.
Schichten: Löffle die geschlagene Sahne vorsichtig auf das Kaffee-Kokoswasser-Gemisch.
Garnieren (optional): Mit einer Prise Zimt oder Kakao bestreuen.
Die erste Variante (Dalgona/Whipped Coffee) ist die am weitesten verbreitete, wenn von "Cloud Coffee" die Rede ist. Guten Appetit!
