Blumenkohl aus Airfryer paniert

Hier ist ein einfaches und knuspriges Rezept für panierten Blumenkohl aus dem Airfryer:

Zutaten (für 2–3 Portionen)
1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 500–600 g)

100 g Mehl (glatt oder Dinkel)

2 Eier

100 g Paniermehl (oder Panko für extra Knusprigkeit)

1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

1 TL getrockneter Oregano/Thymian (optional)

40 g geriebener Parmesan (optional, für mehr Geschmack)

Öl zum Sprühen (z. B. Raps- oder Olivenöl-Spray)

Zubereitung
Blumenkohl vorbereiten:

Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden.

Optional: Röschen 10 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, dann gut abtropfen und trocken tupfen (für zartere Textur).

Panade vorbereiten:

Schale 1: Mehl in eine Schüssel geben.

Schale 2: Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen.

Schale 3: Paniermehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano und Parmesan vermengen.

Panieren:

Jedes Röschen zuerst im Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln.

Dann durch die Eiermischung ziehen.

Abschließend im Paniermehl wenden und gut andrücken, damit die Panade haftet.

Airfryer vorbereiten:

Airfryer auf 200°C vorheizen (ca. 3–5 Min.).

Die panierten Röschen im Garkorb im einzeln Schicht legen (nicht überlappen!).

Frittieren:

Blumenkohl bei 200°C für 12–15 Min. garen, nach der Hälfte der Zeit wenden und mit etwas Öl besprühen.

Fertig, wenn die Panade goldbraun und knusprig ist.

Tipps zum Servieren
Dips: Knoblauch-Joghurt-Sauce, Sriracha-Mayo oder BBQ-Sauce.

Beilagen: Als Snack, im Wrap oder mit Salat/Bulgur als Hauptgericht.

Extra-Kick: Vor dem Panieren mit Kurkuma oder Chiliflocken würzen.

Variationen
Glutenfrei: Mehl durch Maismehl und Paniermehl durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzen.

Vegan: Eier durch Pflanzenmilch (z. B. Soja) + 1 EL Stärke ersetzen, Parmesan weglassen